白菜のおいしい見分け方とは？

さまざまな場面で活躍する白菜は、身近な存在ながら選び方が難しいと感じる方も多い野菜です。
ちょっとしたポイントを押さえておくだけで、質の良い白菜を見分けられるようになるでしょう。
この記事では、おいしい白菜を見分けるためのポイントを紹介します。
▼白菜のおいしい見分け方とは？
■切り口が白くてみずみずしい
白菜の根元部分にある切り口は、鮮度を見極めるうえで重要なチェックポイントになります。
切り口が白く、みずみずしさを感じるものは収穫からあまり時間が経っていない証拠です。
切り口をよく観察して、しっかりと水分を含み、みずみずしさが残っている白菜を選ぶとよいでしょう。
■葉がぎっしり詰まっていて重みがある
おいしい白菜を選ぶ際には、葉の詰まり具合と重さにも注目しましょう。
持った時にずっしりとした重さがあるものは、葉がしっかり詰まっており、加熱しても甘みが残ります。
また、弾力があり中身が詰まっていると感じられる場合、良品の可能性が高いです。
■外葉が鮮やかな緑色でハリがある
白菜は外葉の状態も、おいしさを見分けるうえで見逃せない要素です。
鮮やかな緑色をしていて、触った時にしっかりとハリのある葉は新鮮で品質も良好でしょう。
葉の表面にツヤがあり、ピンと張っているものを選ぶと、食感がよく調理してもおいしく仕上がります。
▼まとめ
おいしい白菜を選ぶには、切り口の白さと水分量・葉の詰まり具合・外葉の色とハリを見分けることがポイントです。
選ぶ際に意識することで、旬の野菜をよりおいしく楽しめるでしょう。
北西部群馬の『株式会社中尾将園』では、キャベツ・白菜・レタスを中心とした高原野菜を育てています。
業務用として信頼される品質を追求し、安心して食べていただける野菜をお届けいたしますので、お気軽にお問い合わせください。