キャベツにおける旬ごとの特徴は？

キャベツは1年を通して手に入る野菜ですが、季節によって「旬」が異なり、味や食感も大きく変わります。
旬ごとの特徴を把握していると、より美味しく味わえるようになるでしょう。
そこでこの記事では、キャベツにおける旬ごとの特徴について解説します。
▼キャベツにおける旬ごとの特徴
■春キャベツ
春（3〜5月頃）に出回る「春キャベツ」は、葉がやわらかくて巻きがゆるく、みずみずしいのが特徴です。
甘みもあり、生でも食べやすいため、サラダやコールスローなどに向いています。
火を通してもシャキシャキ感が残りやすく、軽い炒め物にもおすすめです。
■夏キャベツ
夏（6〜8月頃）のキャベツは、日差しの強さと高温の中で育ち、葉は厚めで柔らかく巻きも密になります。
加熱しても煮崩れしにくく、ロールキャベツや炒め物など、しっかりと火を通す料理におすすめです。
生食と加熱、どちらにも向いているでしょう。
■冬キャベツ
冬（12〜2月頃）に出回るキャベツは、寒さの中で育つため糖度が増し、特に甘みが強くなります。
葉はしっかりと巻かれていますが、火を通すととろけるようにやわらかくなるため、ポトフ・おでん・ロールキャベツなどの煮込み料理に最適です。
寒い時期に食べると、体が温まる優しい味わいが楽しめます。
▼まとめ
キャベツは春・夏・冬と、季節ごとに味わいや食感が変わるため、旬に合わせた料理で魅力を最大限に引き出せます。
ぜひ旬のキャベツを使って、季節を感じる食事を楽しんでみてください。
『株式会社中尾将園』は、北西部群馬でキャベツや白菜を栽培しています。
キャベツの仕入れを検討している方は、ぜひご相談ください。